桃花粥

刘鸿伏

脚尖刚伸进春天，桃花粥风便有了几分沉醉。桃花粥屋边的桃花粥几棵桃树仿佛一夜间就开花了，开得恣意热烈，桃花粥用怒放两个字来形容，桃花粥最是桃花粥妥帖。

我是桃花粥一个俗人，偏爱桃花，桃花粥当年种桃树时并不全为吃桃，桃花粥主要是桃花粥觉得桃花好看，远观近看，桃花粥都胜过梅花，桃花粥也胜过樱花。桃花粥桃花红白相间，桃花粥水红、桃花粥粉红，配上江南烟雨，几角飞檐与半堵粉墙，就有了唐人的诗意，宋人的画意。出门流连在桃花林，听烟雨中鹧鸪鸟不紧不慢的啼叫，看微风中一瓣一瓣轻落的花，欢喜的心情会不期而至，就觉得做一个花下客，比做什么都强。

我爱桃花还有一个最实在的理由，那就是煲桃花粥。

唐诗云：“春眠不觉晓，处处闻啼鸟。夜来风雨声，花落知多少！”似乎感觉这位诗人穿越千年专门为我的桃花林而写，特别写实，特别有现场感。这几日先是下雨，后来就刮风，我的桃花林被风雨打了个稀里哗啦，落红满地，很让我心痛。若是风和日暖时，几树繁花，至少也有大半个月花期供爱花人观赏，春风十里，桃花灼灼，如诗如画，岂不大好！但花开花落符合自然之道，且不必恨风雨，也不必惜落红。赶紧的，从家中拿出两张竹簟，铺设在桃林，每棵树上还有大半树繁花未损，风停雨止后，粉红的花朵簌簌飞落簟上、浅草上，煞是好看。

一天一夜，从竹簟上收集得一篓桃花，花间还有几只金色小蜜蜂。放飞蜜蜂，将桃花置于大木盆中，用竹笕引来的流泉清洗干净，然后晾干水分，准备煲粥。

我有一个很珍贵的紫砂罐，多年前从宜兴购得，专用来煲汤煲粥，煲出来的味道与别的炊具不同，它最能还原食材本味。而煲桃花粥，则非紫砂罐不可，因为桃花那缕令人沉醉的清香，只有紫砂器能够完美地锁定和保留在食物中。

学会煲桃花粥是在数年前，但知道桃花可以煲汤煲粥却是很早的事了。当年读唐人写的杂记，上面多次提及一种养生妙品，名桃花羮，专供宫里妃子养颜食用，专人制作，制作环节繁琐，书上只提及主要食材配伍及如何采摘半开的桃花，什么时辰采摘最佳：“和露撷之”。这“和露撷之”好理解，就是和着晨露采摘。花半开时采摘，取其生机勃发、鲜嫩之意。古人讲养生讲驻颜，和我们现代人一样。读书的好处是让人长知识，比方这桃花羮，还有很多可吃的花，都是前人书里写的，有了这点知识，当然就想自己亲自试验一回，也煲个桃花粥什么的。几年前偶尔去南边某山上访一位隐士，正是桃红柳绿时，仙风道骨的老先生正在一片岩洞边清洗采来的野桃花，心里大为好奇，不想却让我无意间偷学得煲桃花粥的不传之秘，且毫不客气地喝掉老先生半鼎锅桃花粥。先生是趣人，看我吃相不雅，大乐：人间至味是清欢！我看你是苏学士书童转世呢。

煲桃花粥步骤如下：

取泉水洗净并晾干水分的桃花数两，去花蕊。

选上等枸杞一两，好糯米半斤。

炉子架上紫砂罐，注入泉水或纯净水，放进糯米，升火，熬至半烂。

起盖，快速放入枸杞与桃花。上盖。

煲两个小时，出罐，等粥微温即食。

味清淡，有花香，糯滑清爽，入口即化，齿颊留香。此粥能养心舒血气，健脾胃，提阳气，美容颜，男女皆宜，尤以女性食用效果最佳。

最新评论